Resep Panggang Pacak Mangsi Mangsi

Bahan:

  • 3 ekor cumi/sotong yang besar (750 gram)
  • garam
  • air jeruk nipis
  • 1 sendok makan cabai giling
  • 1 ruasjari jahe
  • 1 ruasjari  kunyit
  • 1 potong  lengkuas
  • 8 bawang  merah
  • 1 buah jeruk nipis, dikupas, diambil daging buahnya
  • 250 cc santan kental (dari 1 ]/2 butir kelapa)
  • 1 -2 batang serai dimemarkan

Cara membuat:

  • Buang kepala cumi dan juga tulang punggungnya
  • Belah dua dan buka, beri keratan pada badan cumi (seperti wajik), iris-iris pinggirnya supaya tak melengkung waktu di panggang
  • Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan 1 0 menit
  • Haluskan cabai giling, jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah dan jeruk nipis
  • Campurkan bumbu dengan santaa aduk-aduk dan beri serai
  • Panggang cumi, sambil diolesi santan dengan memakai serai sebagai kuas, sampai matang dan bumbu habis

Beberapa Koleksi Pakaian Pengantin Minangkabau & Pelaminan Minang